IL LIEVITO MADRE E IL LIEVITO DI BIRRA IN PANIFICAZIONE! Verranno affrontati molti temi tra cui: La farina; come gestirla e quale usare per esaltare al massimo il profumo del grano. La gestione del LIEVITO MADRE: I vari rinfreschi, quando farli e come farli La gestione di un lievito in crema e solido L’impasto con […]

La Pizza Gourmet Un impasto altamente digeribile ed estremamente versatile  lo si può produrre anche a casa? E’ possibile cuocerlo in un normale forno di casa a 250 gradi? La risposta è si. Facile da preparare, ma sopratutto in breve tempo, esaltando al massimo i profumi del grano, e mantenendo un elevata digeribilità. Come? Iscriviti […]